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Esponjado De Chocolate



INGREDIENTES:
1/2 Libra de chocolate fino.
6 huevos grandes
1/4 de taza de vino
2 tazas de crema de leche
6 cucharadas de azúcar
galletas de chocolate crocantes.

PREPARACIÓN:
1.Ponga el chocolate a baño de maría, hasta que el chocolate se derrita.
2.Colocar las yemas en una olla, se agrega agua y a fuego lento se va revolviendo fuertemente hasta que coja la consistencia de una salsa.
3.Agregar el chocolate derretido.
4.Batir la crema de leche, hasta que espese y agregue dos cucharadas de azúcar. Esto se agrega a la mezcla de chocolate.
5. Se baten las claras a punto de nieve, se agrega 4 cucharadas de azúcar, cuando este a punto de nieve se agrega este batido a la mezcla de chocolate.
6. Se refrigera y se decora con galletas de chocolate.           


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